Je citron ovoce nebo zelenina?
Ptáte se, zda je citrón ovoce nebo zelenina? Nebojte se, nejste sám. Více než jedna osoba je zmatená, když vidí citrony v oddělení se zeleninou v jednom supermarketu a pak je vidí v oddělení se ovocem v jiném supermarketu.
K tomu ještě přichází celá otázka botanického a kulinářského označení ovoce a zeleniny, která vyvolala mnoho vášnivých sporů v rodinách. Takže pojďme to všechno obrátit vzhůru nohama a zjistit, zda jsou citrony ovoce nebo zeleninou.
Je citron ovoce nebo zelenina?
Citrón je druh ovoce, přesněji citrusového ovoce. Je klasifikován jako ovoce, protože stále obsahuje semena a způsob jeho použití je spíše podobný ovoci než zelenině.
Citróny se častěji používají ve sladkých pokrmech než ve slaných. Ať už se jedná o citronovou šťávu nebo citronovou kůru, jejich chuť je velmi běžná ve sladkostech.
Proč jsou citrony v oddělení se zeleninou?
Důvodem, proč můžete být zmatení, je ten, že někdy naleznete citrony v oddělení se zeleninou, hned vedle zeleniny. To však neplatí vždy a je to spíše otázka uspořádání výrobků v supermarketu.
V jiných supermarketech uvidíte citrony umístěné vedle limetek, pomerančů, kiwi, banánů, jablek a jakéhokoli jiného ovoce, které si dokážete představit.
A protože se citrony někdy používají i ve slaných jídlech, můžete je najít v oddělení se zeleninou, ale to neznamená nic zásadního.
Kulinarické ovoce vs. botanické ovoce
Velmi důležitým vědeckým důvodem, proč jsou citrony klasifikovány jako ovoce, je skutečnost, že jsou ve skutečnosti druhem bobule! Ano, citrony a ve skutečnosti všechny citrusové plody jsou druhem bobule.
Jako jahoda, je klasifikována jako ovoce, protože:
- je zralým semenem květu,
- má vnější kůži chránící semena (i když jsou nejedlé),
- obsahuje semena v nejvnitřnější vrstvě.
Takže citrony jsou botanicky ovoce, to máme vyřešeno. A co kulinařské využití? Způsob, jakým ho většina lidí používá a způsob, jakým většina lidí získává informace o tom, které potraviny jsou ovoce, zelenina, bobule, ořechy atd.
Způsob použití citronů je také důvodem, proč jsou považovány za ovoce, protože se častěji používají ve sladkých pokrmech než ve slaných. Jsou ceněny pro chuť, kterou přinášejí do jídla, nikoli pro texturu a výživovou hodnotu (jako například brambory, cuketa nebo cibule).
Je citron přírodním ovocem?
Citron je hybridní ovoce, uměle vytvořené ovoce, které je ve skutečnosti křížencem hořké pomeranče a citrusu. Ano, existuje mnoho citrusových plodů, o kterých skutečně nemáme přesné informace, a dnes se chystáme trochu dohlédnout do této problematiky.
Nejprve si vysvětleme věci ohledně citronů. Citrony jsou hybridem mezi hořkou pomerančí a citronem. Pro ty, kteří nevědí, citron je citrusový plod, jeden z tří hlavních, které byly použity k vytvoření citrusových plodů, které dnes známe.
Citrony mají neuvěřitelně mnoho semen (bílou část pod slupkou) a dužina uvnitř je sotva patrná a někdy tam vůbec není. Vnější slupka je velmi aromatická a má různé tvary – od hladké po podélně pruhovanou až po vrásčitou.
Existuje odrůda citronu nazvaná Buddha’s Hand, protože vypadá jako ruka s (příliš) mnoha prsty a je velmi aromatická.
Hořká pomeranč je kříženec pampelišky (ne toho, který dnes známe) a mandarinky. Některé citrusové plody, které známe dnes, jsou umělé hybridy, zatímco některé jsou přírodní hybridy. Hořká pomeranč je přírodním křížencem.
Co tedy s těmi sladkými pomeranči? Pokud existují hořké pomeranče, musí existovat i sladké. Ano, existují a jsou pravděpodobně stejným hybridem mezi pampeliškou a mandarinkami, jen jsou sladké.