Jak zamrazit a skladovat rabarbar?
Sezona rabarbaru je krátká, ale pokud se budete řídit našimi radami ohledně zamražení a skladování, můžete toto zeleninové ovoce používat po celý rok.
Rabarbar, chutná a nedoceněná zelenina, dosahuje svého vrcholu od dubna do června – přesně na Velikonoce a Den matek. Rabarbar, také známý jako řeřicha, má kyselou chuť a výraznou barvu. Jeho listy jsou jedovaté, ale stonky jsou bezpečné k jídlu a po uvaření se sladidlem jsou poměrně chutné, což z nich činí skvělý příspěvek do mnoha dezertů. Díky správnému zamrazení a skladování si můžete vychutnat tuto zeleninu po mnoho měsíců, i když je sezóna sběru krátká.
Připravte se na zamrazení a skladování rabarbaru
Nejjednodušším způsobem, jak skladovat rabarbar a mít ho k dispozici, až skončí jeho sezóna, je jej zamrazit – je to jednoduchý a nenáročný proces. Začněte tím, že nakrájíte stonky na kousky o délce jednoho centimetru; položte je plochou stranou na plech vyložený pečicím papírem. Zamrazte je, dokud nezatvrdnou na dotek, což trvá několik hodin. Poté je umístěte do mrazicích sáčků a skladujte v mrazáku po dobu až jednoho roku.
Jak používat zmrazený rabarbar?
Zmražený rabarbar používejte stejným způsobem jako čerstvý – do omáček, koláčů a drobenek. Skvěle se kombinuje s ovocem, jako jsou jahody, ve sladkých pochoutkách, jako jsou koláčky s rabarbarem a drobenkou, a je vynikající ve slavnostním dortu z rabarbaru s italskou pavlovkou. Z rabarbaru si můžete připravit i kompot, který udělá z každého klasického sýrového dortu nebo dokonce topinku pochoutku s rabarbarem. Bez ohledu na to, který recept si vyberete, rabarbar je okouzlující jarní chuť, která dodá vašemu dalšímu společenskému setkání něco navíc.